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donde experimentan una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable
con cepas centenarias y suelos arcillo-calcáreos
Fluidez en boca
311 vides / acre (5
SANCERRE BELLE DAME MAGNUM 2019 Castro Ventosa donde experimentan una fermentación espontáneaMuchas personas tienden a comparar la Belle Dame, elaborado a partir de viedos de Pinot Noir de 50 aos de edad y cultivados en suelos de puro pedernal (slex), con los vinos de Borgoa. Sin embargo, Sancerre cuenta con un terroir distintivo, diferente al de Borgoa, ubicado ms al norte en suelos duros y pedregosos de pedernal. Antes de la devastacin de la filoxera, Sancerre era famoso por su excepcional produccin de Pinot Noir, ejemplificado por
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